Streuseltaler wie vom Bäcker! Lecker, fluffig und vegan

Vegane Streuseltaler sind einfach himmlisch lecker! Und ist es nicht so, dass man manchmal doch einfach nur auch diese leckeren, buttrigen Leckereien vom Bäcker möchte? Wir haben jetzt das perfekte Rezept um diese leckeren Teilchen zu Hause zu machen. Super lecker, einfach und mit so vielen Streusel wie du möchtest, denn sind wir mal ehrlich – gibt es zu viele Streusel?

Mit unserem gelingsicherem Rezept holst du dir diese leckern veganen Teilchen nach Hause. Egal ob für Geburtstagen, Besuch von Freunden und Family zum Kaffee oder einfach mal so. Mit diesen veganen Streuseltaler werden deine Gäste begeistert sein.

Teilchen – typisch deutsch

Wusstest du, dass das Wort Teilchen im Zusammenhang mit süßem Gebäck hauptsächlich im Rheinland verwendet wird? Für uns gehören Teilchen oder auch süße Stücke, Kaffeestückchen oder Stückchen zu unseren Kindheitserinnerungen. Wir lieben alles was es beim Bäcker typischerweise gibt: von Pluderstücken, Puddingteilchen, Streuseltaler, Nussecken, Zimtschnecken oder Schweineöhrchen. Nur leider sind diese natürlich oftmals nicht vegan oder für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten wie eine Eiallergie, oder Lactoseintolerenz nicht geeignet.

Daher werden wir hier nach und nach unsere Rezepte ergänzen. Und dir köstliche Nussecken, Puddingteilchen, Pluderstücke und Zimtschnecken reinstellen – damit du für deine Kaffeetafel bestens ausgestattet bist.

Warum du diese veganen Streuseltaler lieben wirst:

Sie schmecken wie vom Bäcker
Ausgewogen süß, buttrig und sauer
gelingsicheres Rezept
Eifrei
Milchfrei (Lactosefrei)
Nussfrei (wenn du Hafer- oder Sojadrink verwendest)
Sojafrei

Das brauchst du für 6 vegane Streuseltaler:

Wir verwenden klassisches 405 Weizenmehl. Du brauchst kein spezielles Bäckermehl.
Als Süßungsmittel verwenden wir handelsüblichen weißen Zucker. Du kannst auch andere Süßungsmittel verwenden, allerdings wird dadurch der Geschmack verändert. Unser Ziel war es die Streuseltaler vom Bäcker nach zu machen. Daher empfehlen wir weißen Zucker.
Mit veganer Butter wird alles besser – diese macht den Teig saftig, weich und buttrig im Geschmack.
Beeren, wir verwenden für unsere veganen Streuseltaler am liebsten eine TK-Mischung aus Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren. Natürlich kannst du auch frische Beeren verwenden.
Frischer Zitronensaft gibt den Beeren etwas frisches und sommerliches und rundet die Taler ab. Wenn du Zitrusfrüchte nicht gut verträgst, kannst du diesen aber auch weglassen.
Für den Zuckerguss verwenden wir Puderzucker.
Im klassischen Rezept wird Ei verwendet, dieses haben wir durch Apfelmus ersetzt.
Soja-oder Haferdrink verwenden wir um alle trockenen Zutaten gut miteinander zu verbinden. Wir haben für die veganen Streuseltaler Soja-Haferdrink verwendet, du kannst aber die Alternative verwenden die du am liebsten magst.
Durch Trockenhefe wird der Teig so richtig luftig.
Vanille gibt den Streusel diesen herrlichen Geschmack. Wir empfehlen dir es mit Vanille zu probieren, wenn du aber mal keine zur Hand hast, ist das aber nicht schlimm. Schmeckt trotzdem super lecker.

Tipps um deine vegane Streuseltaler noch besser zu machen:

Wenn du den Hefeteig knetest, stelle sicher, dass du eine Kugel kneten kannst.
Wenn der Teig zu feucht sein sollte, gebe dann 1 EL Mehl hinzu bis du einen glatten Teig erhält.
Wenn du frische Früchte verwendest, koche diese ein aber lass noch ein paar feste stücke übrig, so dass die Fruchtmasse eher an ein dickflüssiges stickiges Püree erinnert
Für die Streusel zupfen wir unterschiedliche Größen aus dem Teig. Wenn du diese auf die Fruchtmasse gibst, können auch gerne mehrere Schichten übereinander sein oder sich überlagern.
Der Teig für den Taler sollte nicht zu dünn ausgerollt werden, 1/2 cm sollten sie minimal sein.

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Alex & Anna