Vegane Brownie gehören für uns zu den absoluten Backbasics, wenn man Schokolade mag. Und ganz ehrlich: DAS sind die absolute besten Brownies, die du je gegessen haben wirst!

Als wir das Rezept für diese super saftigen Brownies entwickelt haben, haben wir unsere Nachbarschaft mal wieder probieren lassen und diese veganen Brownies waren bei allen der absolute Gewinner. Denn sie sind nicht nur saftig und weich von Innen, sondern von Außen knusprig und durch die Erdnüsse kommt noch etwas Biss dazu. Und was passt perfekt zu Erdnüsse und Schokoladen um das Ganze noch besser zu machen? Genau ein bisschen grobes Meersalz…. Und ding ding ding …wir haben einen Gewinner. Wir möchten uns wirklich nicht selber loben, aber das sind wirklich die absolut besten und leckersten, schokoladigsten Brownies überhaupt. Die schmecken auch nicht Veganern. Denn bei unsern Testern aus der Nachbarschaft wissen 80% nicht, dass wir vegan sind. Und keiner ahnt etwas, denn es schmeckt natürlich mindestens genauso, wenn nicht sogar viel besser und das ist die Hauptsache.

Übrigens, wusstest du, dass die Variante Double Chocolate nicht daher kommt, dass man zwei verschiedene Arten von Schokoladensorten zu dem Teig hinzu gibt? Sondern daher, dass in dem Teig sowohl Kakao als auch flüssige Schokolade verwendet wird. Das macht den Teig nicht nur schokoladig, sondern durch die flüssige Schokolade auch richtig saftig.

Brownies von oben. Ein Brownie ist raus gezogen

Warum du diese veganen Brownies lieben wirst:

Wer liebt denn vegane Brownies nicht?
super schokoladig und saftig
von Innen weich und von Außen knusprig
perfekte Kombination von süß und salzig
Schoko, Schoko, Schokolade
Haben wir schon Schokolade erwähnt 😉
schnell und einfach gemacht
schmeckt auch nicht Veganern (das tun aber sowieso alle unsere Rezepte

So wird’s gemacht

Zutaten für unsere Double – Chocolate Brownies

200g Mehl
200g weißer Zucker
100g vegane Butter (Magarine)
200ml Pflanzendrink *siehe Tips
100g Apfelmus*
130g dunkle vegane Schokolade
50g Backkakao
1 Packet Vanillezucker
Priese Salz

Zusätzlich

1 Handvoll ungesalzene Erdnüsse
30g dunkle Schokolade gehackt
50g Schokolade geschmolzen über dem Wasserbad
grobes Meersalz

Brownie von oben angeschnitten und auf Backpapier verteilt. EIn Brownie ist angebissen

Zubereitung:

Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
Vermische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel.
Schmelze 130g dunkle Schokolade in einem Wasserbad.
Erwärme parallel die vegane Butter.
Gebe dann Apfelmus, Pflanzendrink und die flüssige Schokolade zu deinen trocknen Zutaten.
Eine Backform mit Backpapier auslegen.
Teig in die Backform füllen.
Erdnüsse und gehackte Schokolade auf dem Teig verteilen.
20-25 Minuten backen.
Mit geschmolzener Schokolade und Meersalz dekorieren.

Tipps um deine Brownies noch besser zu machen

wir verwenden ungesüßte Mandelmilch und haben hier die besten Erfahrungen gemacht
versuche ungesüßten Apfelmus zu bekommen, falls du keinen bekommst, reduziere die Zuckermenge im Rezept
du kannst vor dem Backen auch 1-2 EL Erdnussmus über deinen Brownieteig geben und dann erst die Erdnüsse. So wird es noch nussiger.
wenn du keinen Backkakao bekommst, nutze stark entölten Kakao.
Richtig lecker schmecken vegane Brownies, wenn sie noch leicht warm sind.
Anstelle von weißem Zucker kann man auch wunderbar andere Zuckerarten wir Rohrzucker, braunen Zucker oder Kokosblütenzucker verwenden.